В своей практике в качестве онкогематолога доктор Тавор использует все принятые по международным протоколам, а также инновационные методики терапии. Прежде всего, речь идет о химиотерапии и радиотерапии. Все более распространенной методикой лечения патологий кроветворной системы становится терапия с использованием стволовых клеток, а также процедура трансплантации костного мозга. Применяет доктор Тавор и так называемые биологические препараты на основе моноклониальных антител, то есть таргетную терапию.
Доктор Тавор активно занимается научными изысканиями в сфере гематологии и онкогематологии. С 2011 года она проводит исследования в институте генной терапии медцентра Хадасса (г. Иерусалим).
С 2004 по 2011 год заведовала лабораторией изучения лейкемии в университетском госпитале им. Сураски (Ихилов).
В текущее время особый акцент в научной деятельности доктор Тавор делает на изучении патогенеза и особенностях лечения лимфом. Можно сказать, что самые значимые достижения израильской гематологии по этому направлению, так или иначе связаны с именем Сигаль Тавор. В частности, она является автором ряда новых фармакологических препаратов и протоколов терапии.
Доктор Сигаль Тавор имеет большое число публикаций в профильных изданиях, а также выступает с докладами на международных конференциях. Она охотно делится с иностранными коллегами своим бесценным опытом в сфере лечения гематологических заболеваний, за что приобрела авторитет и уважение.