Доктор Ави Хефец успешно совмещает клиническую, преподавательскую и научно-исследовательскую деятельность. Им впервые в мире разработана и применена методика эндоскопического удаления метастазов, что позволило обойтись без внешнего разреза и сохранить эстетику внешнего вида пациентов.
Ведущий лектор по отоларингологии в Тель-Авивском Университете.
Опубликовал около 60 научных статей в мировых медицинских изданиях, представил около 40 презентаций как на Израильских, так и на международных конференциях по медицине.
В 2009 году открыл крупнейшую на Востоке клинику по отоларингологическим заболеваниям отделов головы и шеи А.Р.М. при медицинском центре Ассута. В рамках А.Р.М. он руководит отделением хирургии и онкологии головы и шеи.